Если бы у поколения был выбор то из фруктов это, несомненно, было бы авокадо. На самом деле, согласно отчету Statista, годовое потребление авокадо на душу населения увеличилось с двух фунтов в 2001 году до почти восьми фунтов в 2018 году, и эта тенденция продолжает расти (за единственным исключением-небольшое падение в разгар пандемии).
Тогда имеет смысл только то, что поисковые запросы в Интернете об авокадо также резко возросли за последнее десятилетие. И один из самых часто задаваемых в Гугле вопросов о фруктах-как сохранить авокадо свежим.
Ответ довольно прост, пока мы обсуждаем целые авокадо, которые еще не были разрезаны. Однако, как только авокадо разрезают и обнажают мякоть, вопрос о том, как сохранить авокадо свежим, становится намного сложнее. Это потому, что, попав на воздух, авокадо быстро коричневеет. Мы собрали все советы и инструменты, необходимые для того, чтобы ваш авокадо оставался зеленым, но сначала мы хотим напомнить вам, как сохранить необрезанные кадос свежими и спелыми.
Если авокадо еще не созрели, положите их на прилавок и дайте им подышать и созреть.
Как только они созреют, положите их в холодильник, чтобы продлить их жизнь.
Или, если у вас есть незрелые авокадо, которые вам нужно быстро созревать, положите их в бумажный пакет с яблоками или бананами. Все эти плоды выделяют этилен, который ускоряет созревание.
Почему Авокадо Становится Коричневым?
Так почему же авокадо становится коричневым? Мы должны сначала понять ответ на этот вопрос, прежде чем сможем определить наилучшие решения.
Авокадо содержит фермент, известный как полифенолоксидаза. Этот фермент реагирует на кислород в процессе, называемом окислением, в результате которого мякоть авокадо из зеленой становится коричневой. Поэтому мякоть авокадо необходимо защищать от воздействия кислорода, чтобы защитить ее.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о лучших способах предотвращения окисления и сохранения авокадо таким же свежим, как в тот день, когда вы его нарезали.
1. Натрите лимонным соком
ЛУЧШИЙ ВАРИАНТ
Самый обсуждаемый способ сохранить авокадо свежим-это использование лимонного сока. И он находится в верхней части нашего списка, потому что он работает довольно хорошо. Все, что вам нужно сделать, это натереть срезанную (зеленую) сторону авокадо лимонным соком, а затем завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник. Это должно предотвратить коричневение авокадо в течение одного или двух дней благодаря тому факту, что аскорбиновая кислота лимона блокирует полифенолоксидазу, фермент, ответственный за окрашивание авокадо в коричневый цвет.
2. Кулинарный спрей или оливковое масло
ВТОРОЕ МЕСТО
Поскольку оливковое масло также содержит кислоту, оно должно предотвращать окисление так же, как лимонный сок. Однако, исходя из нашего личного опыта, оливковое масло, похоже, работает не так хорошо, как лимонный сок. Поэтому мы рекомендуем использовать масло только в том случае, если у вас под рукой нет лимонного сока. Процесс тот же самый; просто вотрите или распылите масло на срезанную сторону авокадо, а затем заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник.
3. Оберните полиэтиленовой пленкой
ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ
В случае, если у вас нет под рукой лимонного сока или оливкового масла, вы можете полностью пропустить эти шаги и сразу же завернуть авокадо в пластиковую пленку. Просто постарайтесь поднести его как можно ближе к фрукту, практически без воздушных карманов. Это потому, что вы, по сути, пытаетесь заблокировать кислород (который вызывает окисление) от контакта с зеленой частью плода. Недостатком этого метода является то, что в итоге вы получите несколько очень коричневых кусочков авокадо, где пластиковая обертка была недостаточно запечатана.
4. Используйте хранитель авокадо
НАИБОЛЕЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ
Как и все остальное в вашем холодильнике, вы можете купить контейнер, разработанный специально для хранения нарезанного авокадо. Преимущество этих типов контейнеров заключается в том, что они способны создать довольно прочную герметизацию между пластиком и авокадо, но вам всегда нужно будет хранить половину авокадо, содержащую косточку, в Evriholder Avo Saver. Этот контейнер оснащен встроенным углублением для размещения ямы. Это на самом деле полезно, так как, оставляя косточку в авокадо, вы не дадите кислороду проникнуть внутрь плода и сделать его коричневым.
Evriholder Avo Saver
5. Храните с нарезанным луком
НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫЙ
Лук выделяет небольшое количество серы после того, как его разрезают, и диоксид серы часто используется для сохранения фруктов. Поскольку сера может блокировать окисление, имеет смысл поместить половину авокадо в герметичный контейнер для хранения пищевых продуктов вместе с ломтиком или половиной луковицы, чтобы авокадо не подрумянилось. Этот метод работает лучше всего из всех методов в нашем списке, сохраняя авокадо почти идеально зеленым, но впоследствии он оставляет на авокадо слегка луковый привкус.
6. Заморозить
ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДХОДИТ ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ
Если вы собираетесь использовать авокадо в коктейле или где-то, где его оригинальная кремовая консистенция не требуется, на самом деле можно заморозить фрукты, чтобы предотвратить подрумянивание. Просто нарежьте кубиками свой авокадо и выложите его на пергаментную бумагу. Дайте ему замерзнуть, а затем поместите его в многоразовый пакет, как один из них из магазина . Когда вы будете готовы использовать авокадо, кубики можно положить прямо в блендер или разморозить и использовать в выпечке или сливочных соусах.
7. Погрузитесь в воду
САМЫЙ ПРОСТОЙ ВАРИАНТ
Возможно, эксперты по этому вопросу, Авокадо из Мексики, предполагают, что помещение мякоти авокадо в воду-лучший способ предотвратить потемнение. Для этого вам нужно будет поместить немного воды в контейнер для хранения продуктов а затем поместить воду, авокадо и контейнер в холодильник. Этот метод, безусловно, является лучшим методом предотвращения попадания воздуха в фрукты и его окисления. Тем не менее, он медленно разрушает мякоть авокадо, делая ее немного менее кремовой, чем свежий фрукт.
8. Забудьте О Своих Заботах
ТАКЖЕ РАССМОТРИТЕ
Конечно, лучший способ предотвратить подрумянивание авокадо-это просто съесть его. И приготовление гуакамоле, на наш взгляд, является одним из лучших способов сделать это. Но если у вас слишком много авокадо и слишком много гуакамоле, вы тоже можете отложить свой соус на потом. Чтобы он не стал коричневым, как ваш авокадо, вложите средства в герметичную упаковку гуакамоле, такую как Guac-замок Casabella. Возможно, вы также захотите добавить слой полиэтиленовой пленки непосредственно на гуакамоле внутри контейнера, чтобы добавить дополнительную защиту.
Подпишись на эхо блог сегодня
Лучший вариант почему то не написал. скушать его сегодня а завтра купить свежий в магазине и не забивать голову хранением.
ОтветитьУдалить